Шоколад бельгійський Callebaut Ruby RB1, 1 кг

Рубіновий шоколад найдивніше відкриття шоколаду за 80 років. Цей подарунок матері-природи дивує і засліплює абсолютно новим шоколадним смаком і кольором, створеним з рубінового какао-бобу - без додавання будь-яких барвників або фруктових ароматизаторів.

Шоколад має інтенсивну фруктовість в свіжих, кислуватих нотах. Його унікальний смак і колір запрошують вас створювати унікальні пари і досліджувати нові ідеї для кондитерських виробів, випічки і десертів. Завдяки своїй універсальній плинності ruby ​​RB1 ідеально підходить для широкого спектру застосувань, від формування кондитерських виробів і глазурування до мусів для кондитерських виробів і багато чого іншого. Нехай ruby ​​RB1 буде іскрою, щоб запалити свіжий творчий потенціал.

Рубіновий шоколад містить мінімум 47,3% сухих речовин какао, розрахованих за стандартом Codex Chocolate. Загалом продукті рубіновий шоколад містить мінімум 32,5% какао.

Рекомендації кондитерів:

• Обробляйте рубін RB1 в чистою, сухою (відносна вологість не більше 70%) і середовищі без запаху.
• Використання рубіна RB1 в колесі і темперують машині протягом декількох днів не впливає на його смак або колір. Enusure безперервний рух (перемішування), щоб уникнути поділу.
• При зберіганні рубіна RB1 в рідкому стані: температура обробки повинна бути в межах 40-50 ° C.

Шоколад бельгійський  Callebaut ruby RB1 в дисках

Склад: какао ruby 47,3%, молоко 26,3%, масло какао 35,9%

Плинність: 3 краплі

Диски розміром: 1-1,5 см

Упаковка: пакети із застібкою zip-lock

Виробник: Callebaut (Бельгія)

Умови зберігання: Зберігати в сухому прохолодному місці при температурі від + 12ºС до + 20ºС, і відносній вологості повітря не більше 65%. Термін зберігання 2 роки від дати виробництва.

]]>