Шоколад Callebaut Ice Chocolate White 38,5% для покриття морозива (темперований), 1кг

Високий вміст какао-масла гарантує швидке затвердіння і дуже гнучку структуру. Солодощі, покриті шаром шоколаду, не розтріскуються при застиганні навіть на глибокому заморожуванні.

Ice шоколад ідеально підходить для занурення і глазурування м'якого морозива, батончиків, тістечок або заморожених десертів.

Білий шоколад для морозива демонструє врівноважений молочно-вершковий смак з тонкими нотками ванілі.
Така збалансованість забезпечує хорошу основу для створення нових смакових поєднань в морозиві і сорбеті - манго, маракуйя, папайя, апельсин, лайм, кумкват, журавлина, ківі. Також і з класичними видами морозива створює спокійний, рівний смак.

Завдяки високому вмісту какао-масла в складі Ice шоколаду, він дуже простий в роботі: розтопити до 45 ° C (не потрібно темперувати), занурити улюблене морозиво і створити покриття потрібної товщини - шоколад затвердіє протягом декількох секунд і ви отримаєте привабливий і апетитний десерт з інтенсивним смаком шоколаду.

Прекрасно поєднується не тільки з класичними видами морозива, а й з цитрусовими сорбетами.

Ступінь текучості: 4 з 5

Походження какао-бобів: східноафриканські какао-боби різновиди Форастеро.

Шоколад Бельгійський  Callebaut Ice Chocolate White 38,5%

Зміст какао: 38,5%

У вигляді плитки-кусковий, вид шоколаду Білий

Ступінь текучості: 4 з 5

Термостабільність: не термостабільний

Виробник: Callebaut (Бельгія)

Умови зберігання: Зберігати в сухому прохолодному місці при температурі від + 12ºС до + 20ºС, і відносній вологості повітря не більше 65%. Термін зберігання 18 місяців