Декстроза моногідратна Laped, 100г
30 ₴
Мінімальна сума замовлення на сайті — 400 ₴
- В наявності
- Код: 005780
- +380 (99) 669-21-54
- +380 (93) 875-26-02
Завдяки своїм відмітним властивостям декстрозу широко використовують у виноробстві, пивоварінні та кулінарії.
У кулінарії декстроза використовується при виготовленні морозива, заморожених десертів, кондитерських і хлібобулочних виробів (торти, бісквіти, цукерки, печиво, праліне, вафлі, хліб).
Декстроза швидше розчиняється в замішаному тісті, вона не залишається крупинками і не звалюється в грудки. З цих та багатьох інших причин досвідчені кухарі використовують саме декстрозу, а не звичний всім цукор.
Декстроза має коефіцієнт солодощі – 30 (коли звичайний цукор – 100).
Властивості глюкози:
- ідеально підходить для зниження солодощі;
- перешкоджає кристалізації в кремах;
- зменшує середні розміри кристалів доданих цукрів і забезпечує деяку гнучкість, яка може бути корисна в заготовках, наприклад, в помадному цукрі (цукрі для глазурі);
- створює ефект прохолоди (тільки моногідрат);
- знижує показник активності води;
- володіє гігроскопічністю.
Вага: 100г
Упаковка: зіп-пакет
Виробник: Laped, Італія
]]>| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Laped |
| Користувальницькі характеристики | |
| Вага, г | 100 |
| Консистенція | порошкоподібна |
| Термін придатності | 36 місяців |
| Упаковка | пакет із застібкою zip-lock |
- Ціна: 30 ₴