Тесто из чистой ржаной муки из-за низкого содержания клейковины не обладает эластичностью и упругостью, при обработке липнет к рукам. Поэтому в домашних условиях лучше смешать в равных пропорциях ржаную и пшеничную муку. Срок годности такого хлеба будет в два раза больше, чем простого пшеничного. Кроме выпечки - хлебов, печенья, кексов и коржей, изготавливается также закваска из ржаной муки для кваса. Вкусный традиционный напиток без такой муки не мог бы существовать. Жизненная мука обладает свойством легко поглощать запахи. Именно поэтому его не стоит хранить вблизи продуктов с сильным запахом. Такие меры позволят получать душистую, пахнущую житом выпечку.
Вес: 1кг
Пищевая ценность и калорийность на 100г продукта:
Калорийность - 347 ккал
Энергетическая ценность - 1452,82 кДж
Белки - 9,0г
Жири - 2,0г
Вуглеводи - 79,0г
]]>