Шоколад бельгийский Callebaut Ruby RB1, 1 кг

Рубиновый шоколад наиболее неожиданное открытие шоколада за 80 лет. Этот подарок матери-природы удивляет и ослепляет совершенно новым шоколадным вкусом и цветом, созданным из рубинового какао-боба - без добавления каких-либо красителей или фруктовых ароматизаторов.

Шоколад обладает интенсивной фруктовостью в свежих, кисловатых нотах. Его уникальный вкус и цвет приглашают вас создавать уникальные пары и исследовать новые идеи для кондитерских изделий, выпечки и десертов. Благодаря своей универсальной текучести ruby RB1 идеально подходит для широкого спектра применений, от формирования кондитерских изделий и глазирования до муссов для кондитерских изделий и многого другого. Пусть ruby RB1 будет искрой, чтобы зажечь свежий творческий потенциал.

Рубиновый шоколад содержит минимум 47,3% сухих веществ какао, рассчитанных по стандарту Codex Chocolate. В целом продукте рубиновый шоколад содержит минимум 32,5% какао.

Рекомендации кондитеров:

• Обрабатываем рубин RB1 в чистой, сухой (относительная влажность не более 70%) и среде без запаха.
• Использование рубина RB1 в колесе и темперируют машине в течение нескольких дней не влияет на его вкус или цвет. Enusure непрерывное движение (перемешивание), чтобы избежать разделения.
• При хранении рубина RB1 в жидком состоянии: температура обработки должна быть в пределах 40-50 ° C.

Шоколад бельгийский  Callebaut ruby RB1 в дисках

Склад: какао ruby 47,3%, молоко 26,3%, масло какао 35,9%

Пыльность: 3 капли

Диски размером: 1-1,5 см

Упаковка: пакеты с застежкой zip-lock

Производитель: Callebaut (Бельгия)

Условия хранения: Хранить в сухом прохладном месте при температуре от + 12oС до + 20oС, и относительной влажности воздуха не более 65%. Срок хранения 2 года от даты производства.

]]>