Альбумин (сухой яичный белок), 1 кг
1 050 ₴
Показать оптовые цены- В наличии
- Оптом и в розницу
- Код: 013630
- +380 (99) 669-21-54
- +380 (93) 875-26-02
Альбумин применяется для изготовления айсинга. Айсинг из сухого белка взбивать 6-7 минут. 15г альбумина необходимо развести в 85г воды комнатной температуры и замочить на несколько часов. Затем альбумин нужно процедить через ситечко, чтобы исключить нерастворимые комочки. 90г готового альбумина нужно добавить в 460г сахарной пудры. Лимонная кислота не нужна, так как альбумин уже стабильная структура. Айсинг-масса не должна быть слишком жидкой, чтобы при отсаживании не расплывалась и не теряла форму, но и не слишком густой, чтобы без лишних усилий выдувается из корнетика и при отсаживании не рвалась.
1 чайная ложка – 4 грамма альбумина
1 столовая ложка – 14 грамм альбумина
Вес: 1 кг
Состав: 100% натуральный яичный белок
Расфасовка: зип пакет
Калорийность на 100г продукта: 350 кКал
Энергетическая ценность на 100г продукта: белки - 82,4г; жиры - 1,8г; углеводы - 1,2,720
Срок годности: 24 месяца
Производитель: Ovopol, Польша
]]>- Цена: 1 050 ₴