Шоколад Callebaut Ice Chocolate White 38,5% для покрытия мороженого (темперированный), 100г

Высокое содержание какао-масло гарантирует быстрое затвердевание и очень гибкую структуру. Сладости, покрытые слоем шоколада, не растрескиваются при застывании даже на глубоком заморозке.

Ice шоколад идеально подходит для погружения и глазуровки мягкого мороженого, батончиков, пирожных или замороженных десертов.

Белый шоколад для мороженого демонстрирует правильный молочно-сливочный вкус с тонкими нотками ванили.
Такая сбалансированность обеспечивает хорошую основу для создания новых вкусовых сочетаний в морозиве и сорбете - манго, маракуйя, папайя, апельсин, лайм, кумкват, клюква, кивви. Также и с классическими видами мороженого создает спокойный, ровный вкус.

Благодаря высокому содержанию какао-масло в составе Ice шоколада, он очень прост в работе: растопить до 45 ° C (не нужно темперировать), погрузить любимое мороженое и создать покрытие нужной толщины - шоколад затвердевает в течение нескольких секунд и вы получите привлекательный и аппетитный десерт с интенсивным вкусом шоколада.

Прекрасно сочетается не только с классическими видами мороженого, но и с цитрусовыми сорбетами.

Степень текучести: 4 из 5

Происхождение какао-бобов: восточноафриканские какао-бобы разновидности Форастеро.

Шоколад Бельгийский  Callebaut Ice Chocolate White 38,5%, 100г

Содержание какао: 38,5%

В виде плитки-кусковый, вид шоколада Белый

Степень текучести: 4 из 5

Термостабильность: не термостабильный

Производитель: Callebaut (Бельгия)

Условия хранения: Хранить в сухом прохладном месте при температуре от + 12oС до + 20oС, и относительной влажности воздуха не более 65%. Срок хранения 18 месяцев