Сухие сливки – это продукт, представляющий собой мелкий порошок, который производится методом высушивания натуральных молочных сливок на сушильной распылительной установки.
Сухие сливки используются для приготовления различных взбиваемых продуктов питания, например крема для тортов и кексов, мороженого, а также любых десертов в виде муссов.
При использовании сухих сливок не требуются дополнительные расходы на эмульсирующее добавки!
Дозировка: 15-25% от общего количества порошковой смеси в зависимости от области применения и жирности конечного продукта.
Рецептура:
200 г сливки кондитерские сухие
100 г цукрова пудра
20 г загуститель или заварной крема
1200 г вода очищена
Сбивать все ингредиенты одновременно.
Сухие сливки кондитерские 42% ГОСТ (Украина)
Маса нетто: 100 г
Жирность: 42%
Производитель: Украина
Срок годности: 12 месяцев
]]>