Пектин NH ТМ ilbakery, 25 г

Пектин NH – это пектин термообратимый, при нагревании он растворяется, сообщая массе жидкую консистенцию, а при охлаждении застывает, то есть массу с ним можно повторно нагреть и снова перезалить необходимой формой и охладить для загустения. Он используется для конфи и компоте - начинок в тортах, которые необходимо замораживать, и для зеркальной глазури. Начинки на Пектин NH стабыльные, не "отдают" воду после размораживания. Жидкости при нагревании плавятся, а при охлаждении желируются, не теряя качества геля.

Рекомендации к использованию: Смешать одну часть Пектин NH с 5 частями мелкого сахара или пудры, перемешать и высыпатьв жидкость, нагретую до 40С, интенсивно помешивая масу венчиком. Довести до 80С и варить 1-2 мин. Вылить в нужную форму, охладить или заморозить.

Пектин NH (термообратимый)

Состав:регулятор кислотности(Е341), фруктоза, регулятор кислотности(Е450), пектитн(Е440). 

Вес: 25 г

Упаковка: зип-пакет

Производитель: ТМ ilbakery (Украина)

Срок хранения:  Желательно использовать в течение 24 месяцев с даты производства при условии хранения в плотно-запечатанной упаковке и удержания вышеуказанных условий хранения. Хранить при температуре: 5 — 25 ºC в прохладном, сухом, темном месте.

]]>